燻製

2017年11月21日

先週末、燻製を作った。

2年ほど前に地域交流センターの燻製教室に参加した翌日、燻製機を買った。それから時々、燻製を作っている。

使うのはこの
「いぶし処」　（見たら分かる　やっすいやつやん！）

燻煙中

サクラのスモークウッドを使った。

開けてみると、

豚バラとか豚モモとか

良い感じに仕上がり

葉っぱはローズマリーです。

作ったら作ったで美味しくてまたやりたいけど、何せこれ下ごしらえ（5日間かけて塩漬け、そのあと塩抜き、そして乾燥）と後の掃除が面倒で・・・