またまた燻製作り その1

2020年8月19日

夏休み、コロナのせいで帰省もせず、かといってどこかに行く予定も無く、特にやることも無かったので燻製作りをやった。

ブログを見返すと、今年の2月にもやっていた（2020年2月25日の記事 「燻製作り」 参照）ので、それ以来。

いつものように特に工夫も無く、豚ロース、バラなどまず塩・ニンニク・胡椒・ローズマリーで


このまま冷蔵庫で4日

その後、水抜き


水抜きを6時間あまり


水分をとり、冷蔵庫で一晩乾燥



そして翌日、
朝から、 「SOTO　いぶし処」　にセット。完全に元取ったなこれ



今日はサクラのスモークウッドで


着火はこれ



2度ほど火が消えてしまったりしたが


なんとかスタート


「またまた燻製作り　その2」　に続く